冷たい雨が続いているイギリスの冬。
お家で楽しむアイデアとして、ちょっといつもと違う料理をしてみるのはいがかでしょうか？
今回は、秋から春にかけてスーパーでよく見る、
この大根のような、にんじんのようなお野菜、
『パースニップ』をご紹介します！
イギリスの冬を代表する野菜の一つ。
ぜひ家庭のレシピに取り入れてみてください♪
パースニップってどんな味？旬は？
パースニップ（persnip）はイギリスの冬野菜で、
９月から３月が旬と言われています。
火を通すとさつまいのような甘味が出る根菜で、
中心にはにんじんより固いくらいの繊維質があり
食感はごぼうに似ている根菜です。
パースニップを美味しく食べるレシピ
イギリスではローストチキンの中に入れたり、
野菜スープの具やシチューなどの煮込み料理に使うパースニップ。
今回は食べ慣れていない方でも美味しく楽しめる、
パースニップの和風レシピを２つご紹介します！
レシピ１ きんぴらパースニップ
【材料】（４人前）
・パースニップ 大１本
・にんじん 大１本
・白ゴマ お好きなだけ
・ゴマ油 小さじ１
・サラダ油 適量
●醤油 大さじ２
●砂糖 大さじ１と1/2
●みりん 大さじ１
【１】
パースニップとにんじんを
皮を剥いて千切りにする
【２】
サラダ油をひいて、中火でにんじんから炒める
【３】
にんじんがしんなりしたら、パースニップを入れて
さらに中火で炒め続ける
【４】
パースニップにも火が通ったら、●の調味料を加え汁が飛ぶまで炒める
【５】
汁が飛んだら白ごまを振り、ごま油を回し入れて火を止め馴染ませる
【６】
お皿に持って完成！
お弁当や常備菜にもどうぞ
レシピ２ 大学芋風パースニップ
【材料】
パースニップ 大２本
サラダ油 大さじ２
●醤油 小さじ1/2
●はちみつ 大さじ１
水 小さじ１～２
黒胡麻 お好きなだけ
【１】
パースニップを乱切りにして15分ほど水にさらしてアクを抜く
【２】
アクが出きったら、ザルにあげて水気をよく切る
【３】
ふんわりとラップをかけて、
電子レンジで900W２分加熱
【４】
フライパンにサラダ油をひき、中火で表面がカリッとするまで転がしながら炒める
※焦げやすいので注意！
【５】
程よい焼き色が付いたら弱火にして、●の調味料を入れ煮詰める
【６】
お皿に盛って、ゴマを振りかけたら完成！
今が旬のパースニップ、ぜひお試しを！
パースニップの保管方法はにんじんと同じで、
きつく絞ったキッチンペーパーで巻いて乾燥を防ぎながら冷蔵庫で保管すれば１０日ほどもちます。
和風レシピの他にも、ポタージュにしたり
ピーラーで薄く切ってサラダに乗せたりして楽しむのも良いそうです！
せっかくのイギリス生活。
日本ではあまり使わない野菜も取り入れて、
お料理も楽しめたら良いですね✨
最後までお読みくださりありがとうございました！
